احتمال گرانی مجدد چلوکباب و خورشت در رستوران ها

علی اکبر نریمانی، رئیس اتحادیه چلوکباب و چلوخورش تهران گفت: کاهش ۶۰ درصدی تقاضای خرید چلوکباب و چلو خورش در سال جاری نشان از اُفت قدرت خرید مردم دارد و اگر وضعیت اقتصادی مردم با همین شرایط پیش برود، شاید در آینده بچه های ما در سفره های خود غذایی به نام چلوکباب و چلوخورش نداشته باشند.

نریمانی با اشاره به اینکه کارگران و اقشار ضعیف جامعه همواره تقاضای خرید خورش را به دلیل قیمت پایین داشتند، گفت: امروز با توجه به افزایش یکباره قیمت گوشت، مرغ، برنج و روغن، خورش دیگر غذای مرقون به صرفه نیست و مردم توان خرید چلوخورش را ندارند.

رئیس اتحادیه چلوکباب و چلوخورش تهران ادامه داد: همزمان با افزایش قیمت کالای اساسی قیمت چلوکباب و انواع چلو خورش در سال جاری گران تر شده است.

وی تصریح کرد: برخی از اقلام مورد استفاده در تهیه چلو خورش و چلوکباب مانند برنج بیش از ۱۰۰ درصد افزایش قیمت داشته است. برخی اقلام نیز با توجه به وضعیت تولید یا واردات مانند گوشت، مرغ و روغن بین ۵۰ تا ۷۰ درصد گرانتر شده است.

به گفته نریمانی؛ وضعیت اقتصادی مردم طوری شده که اجازه گرانی بیش از ۲۰ درصد را به صاحبان واحدهای صنفی فعال در تهیه چلوکباب و چلوخورش نمی دهد. حداقل قیمت تعیین شده برای چلوکباب کوبیده، بسته به کیفیت و وزن غذا قیمت گذاری شده است.

رئیس اتحادیه چلوکباب و چلوخورش تهران ادامه داد: تعیین قیمت انواع چلوکباب و چلوکباب کوبیده به حداقل و حداکثر کیفیت و وزن غذا بستگی دارد، اما در همین شهر تهران متأسفانه درکنار خیابان و سطح شهر برخی افراد اقدام به تهیه چلوکباب کوبیده و چلوخورش با کیفیت پایین مواد اولیه و حداقل ترین وزن ممکن می کنند و با قیمت حداقل ۳۰ هزار تومان به مردم می فروشند.

وی تصریح کرد: این واحدها فاقد پروانه کسب از سوی اتحادیه میباشند و اکثر این افراد زیرزمینی اقدام به تهیه غذا با کیفیت بسیار پایین و در نهایت قیمت ارزانتر میکنند.

رئیس اتحادیه چلوکباب و چلوخورش تهران با تأکید بر اینکه ۱۰۰۰ واحد صنفی مجوز دار در سطح شهر تهران فعال میباشند، گفت: اخطارهای اتحادیه به فعالیت غیر مجوزها بی اثر بوده و متأسفانه در این راستا هیچ ارگانی اتحادیه را حمایت نمی کند.

نریمانی در پاسخ به این سوال که چقدر احتمال گرانی دوباره قیمت چلوکباب و چلوخورش وجود دارد؟ گفت: فعالان تحت پوشش اتحادیه چلوکباب و چلوخورش تهران در سال جاری به دلیل وضعیت اقتصادی مردم، فقط ۲۰ درصد قیمتها را افزایش داده اند، اما اگر قیمت کالاهای اساسی و اقلام مورد نیاز در این صنف روند صعودی داشته باشد قطعاً قیمت چلوکباب و چلوخورش افزایش خواهد یافت.

وی تأکید داشت: خرید کالاها و اقلام مورد نیاز واحدهای صنفی آن هم با نرخ گران باعث افزایش قیمت ها شده است. از سوی دیگر هزینه های مربوط به انرژی، دستمزد کارگران و بیمه و مالیات تا ۷۰ -۸۰ درصد افزوده شده است. این در حالی است که از سوی دولت هیچ کمکی در راستای کاهش هزینه ها به صاحبان واحدهای صنفی نمی شود.

وی ادامه داد: در صورت افزایش هزینه ها و اقلام مورد نیاز واحدهای صنفی، قیمت چلوکباب و چلو خورش گرانتر خواهد شد. همین مسئله باعث می شود مردم برای سیر کردن شکم خانواده خود به سراغ واحدهای بدون مجوز بروند؛ چراکه این واحدها با پایین ترین کیفیت و وزن، اقدام به تهیه چلوکباب و چلو خورش هایی میکنند که قطعاً سلامت مردم را به خطر می اندازد.