تاثیر خطرناک قیمت گوشت بر میزان مصرف آن / آمار سالانه چقدر است؟

به دلیل کمبود آمار رسمی و دقیق درباره مصرف گوشت در کشور، نمی‌توان به صورت قطعی و دقیق به رقم مصرف گوشت در کشور پی برد. با این حال، با استفاده از تحقیقات و منابع موجود، می‌توان تخمینی از مصرف گوشت در کشور ارائه داد. این تخمین‌ها معمولاً بر اساس نرخ مصرف گوشت در بازار، آمار تولید داخلی و واردات گوشت، و عوامل دیگری مانند رشد جمعیت و عادات غذایی انجام می‌شود.

اما همین که نهادهای رسمی کمتر به موضوع ارائه آمار در این باره وارد می شوند، نشان می دهد احتمالا اعداد مورد اشاره چندان آبرومند نیست.

افزایش وحشتناک قیمت گوشت

ضمن این که افزایش هولناک و قیمت های عجیب و غریب گوشت به ویژه گوشت قرمز در سال های اخیر، خود نشانی بر کاهش مصرف است. در عین حال روند کاهشی در یک دهه اخیر قابل کتمان نیست.مرکز آمار در یکی از این آمارها گفته است: « بررسی سری زمانی سرانه مصرف گوشت نشان می‌دهد مصرف گوشت قرمز کاهشی بوده به نحوی که از ٨ کیلو و ٧٠٠ گرم در سال ١٣٩٠ به حدود۶ کیلوگرم در سال ۱۳۹۶ رسیده است.»

روایت ها درباره میزان مصرف گوشت متفاوت و با اشکال مختلف ارائه شده است. اکو ایران پیش از این در گزارشی نوشته است: «فائو (سازمان جهانی غذا) در گزارشی در ۲۰۲۱-۲۰۲۰ سرانه مصرف گوشت قرمز ایرانی‌ها را زیر ۱۲ کیلوگرم اعلام کرده بود. براساس اعلام این نهاد بین‌المللی به نقل از روزنامه فرهیختگان در سال ۱۳۹۹، سرانه مصرف گوشت قرمز و سفید در جهان ۴۱ کیلوگرم بوده که براساس آن در میان ۱۹۶ کشور جهان، رتبه ایران ۹۸ است. رتبه‌ای که به باور کارشناسان در سال ۱۴۰۱ مجدد افت کرد و رئیس اتحادیه تهیه و توزیع کنندگان گوشت گوسفندی تهران به نقل از اتاق اصناف، رقم مصرف گوشت قرمز در سال۱۴۰۱ برای هر ایرانی را حدود ۶ کیلوگرم اعلام کرد.»

البته در گزارش ها آمده است که طبق بررسی داده‌های سال ۲۰۲۲ فائو، میزان مصرف گوشت قرمز ایران ۶ کیلوگرم بوده است.