بهترین پنیر پیتزا باید چه ویژگی داشته باشد و از کجا تهیه کنیم؟

پنیر پیتزا چیست؟

پنیر پیتزا مهم‌ترین عامل خوشمزه شدن همه پیتزاها مانند پیتزا ناپولیتن، پیتزا پپرونی و پیتزا رست‌بیف است و کشش و طعم بی‌نظیر آن، هر لقمه را به تجربه‌ای لذت‌بخش تبدیل می‌کند. پنیری که در ایران به نام پنیر پیتزا می‌شناسیم، در واقع همان پنیر موزارلای رنده شده است که حالت کش آمدن به پیتزا می‌دهد. اما دنیای پنیرهای پیتزا فراتر از یک نوع خاص است و فقط مربوط به پنیر موزارلا نمی‌شود.

در ادامه به معرفی برخی از محبوب‌ترین پنیرهای پیتزا و ویژگی‌هایشان می‌پردازیم.

انواع پنیر پیتزا

برای لذت بردن از طعم یک پیتزای لذیذ، می‌توانید از پنیرهای زیر روی پیتزای خود استفاده کنید:

موزارلا: پادشاه بی‌چون و چرای پیتزا

بدون شک، موزارلا مشهورترین پنیر پیتزا است. بافتی نرم و خامه‌ای، طعمی ملایم و کشسانی عالی دارد که آن را برای پیتزای کلاسیک و انواع دیگر پیتزاها ایده‌آل می‌کند. موزارلای رنده شده به خوبی ذوب می‌شود و رشته‌های طلایی و خوشمزه‌ای را روی پیتزا ایجاد می‌کند.

پروولون: پنیری ایتالیایی خوش طعم

اگر به دنبال پیتزایی با طعمی جسورانه‌تر هستید، پروولون را امتحان کنید. این پنیر که از شیر گاو تهیه می‌شود، طعمی جذاب دارد که به خوبی با سس گوجه فرنگی و دیگر مواد پیتزا ترکیب می‌شود. پنیر پروولون از نوع پنیر موزارلاست و قابلیت ذوب خوبی دارد. پروولون به تنهایی یا در ترکیب با موزارلا استفاده می‌شود و به پیتزا طعم و عطری دلنشین می‌بخشد.

چدار: پنیر انگلیسی با طعمی دلچسب

چدار، پنیر محبوب انگلیسی است که طعمی دلچسب دارد. این پنیر نارنجی یا زرد رنگ که از شیر گاو تهیه می‌شود، بافتی سفت و طعمی نسبتاً شور دارد که به مرور زمان قوی‌تر می‌شود. چدار به تنهایی یا در ترکیب با موزارلا استفاده می‌شود و به پیتزا طعمی خامه‌ای و کمی شور می‌دهد. پنیر چدار قابلیت ذوب بالایی ندارد و باید به مقدار متعادل در پیتزا استفاده شود.

پنیر پارمزان: پنیر ایتالیایی خوش‌طعم

پنیر پارمسان یا پارمزان، پنیر سخت و خشک ایتالیایی است که طعمی قوی و شور دارد. این پنیر میزان چربی و رطوبت کمتری نسبت به سایر پنیرها دارد و به‌صورت رنده شده به عنوان چاشنی روی پیتزای پخته شده استفاده می‌شود و طعم و عطری بی‌نظیر به آن می‌بخشد. پارمزان به تنهایی یا در ترکیب با پنیرهای دیگر استفاده می‌شود و به پیتزا طعم می‌بخشد. این پنیر نسبت به پنیر موزارلا ذوب‌پذیری کمتری دارد و به دلیل شوری، باید به مقدار کمی روی پیتزا رنده شود.

علاوه بر پنیرهای نامبرده، انواع دیگری از پنیرها نیز وجود دارند که می‌توان از آنها در پیتزا استفاده کرد. پنیرهایی مانند پنیر امنتالر، پنیر ریکوتا و پنیر دودی از جمله این پنیرها هستند که هر کدام طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارند و می‌توانند تنوعی به پیتزای شما بدهند. انتخاب پنیر مناسب برای پیتزا به سلیقه شما و نوع پیتزایی که می‌خواهید تهیه کنید هم بستگی دارد.

ویژگی‌های بهترین پنیر پیتزا

اگر می‌خواهید بهترین پنیر پیتزا را تهیه کنید و یک پیتزای خوب، کشدار و خوشمزه را میل کنید، حتماً به ویژگی‌های زیر دقت کنید:

• طعم خوب: پنیر پیتزا باید طعمی ملایم و کمی شور داشته باشد تا با دیگر مواد پیتزا هماهنگ شود. طعم‌های تند یا قوی می‌توانند طعم سایر مواد را تحت‌الشعاع قرار دهند.
• بافت نرم و کشسانی: بافت پنیر پیتزا باید نرم و کشسانی باشد تا به راحتی ذوب شود و رشته‌های بلند و دلچسبی ایجاد کند. پنیرهایی که خیلی سفت یا خیلی نرم هستند، برای پیتزا مناسب نیستند.
• قابلیت ذوب شدن مناسب: پنیر پیتزا باید به طور یکنواخت ذوب شود و به جای تکه تکه شدن، یک لایه صاف و یکدست روی نان پیتزا ایجاد کند.
• رطوبت بالا: پنیر پیتزا نباید خیلی مرطوب یا خیلی خشک باشد. پنیرهای خیلی مرطوب باعث خمیر شدن نان پیتزا می‌شوند و پنیرهای خیلی خشک، طعم و مزه خود را از دست می‌دهند.
• طلایی شدن بعد از پخت: پنیر پیتزا باید در زمان پخت به خوبی طلایی شود و نسوزد.
• درصد چربی مناسب: میزان چربی پنیر پیتزا باید به گونه‌ای باشد که پس از پخت، به‌خوبی ذوب شود و کش بیاید.
• قیمت مناسب: قیمت پنیر پیتزا باید مناسب باشد تا بتوان به‌راحتی از آن در انواع غذاها و پیتزاها استفاده کرد.

بهترین پنیر پیتزا را از کجا تهیه کنیم؟

انتخاب بهترین پنیر پیتزا تا حد زیادی به سلیقه شما بستگی دارد. با این حال، اگر به دنبال یک پنیر پیتزای باکیفیت و خوشمزه هستید، پنیر پیتزای کالین را به شما پیشنهاد می‌کنیم. پنیر پیتزای کالین با استفاده از شیر تازه گاو و با به کارگیری روش‌های مدرن تولید پنیر، تهیه می‌شود. این پنیر طعمی ملایم و خامه‌ای دارد، به خوبی ذوب می‌شود و کش زیادی می‌آید.

شما می‌توانید برای خرید پنیر پیتزا و انواع پنیرهای طبیعی و پروسس، به وبسایت کالین به آدرس calindairy.com سر بزنید و محصول مورد نظر خود را سفارش دهید. همچنین می‌توانید برای خرید انواع محصولات کالین به فروشگاه‌های زنجیره‌ای و نمایندگی‌های کالین سر بزنید.