۵ پرنده در سبد خانوار جای گوشت گاوی و گوسفندی را می گیرند

رییس اداره طیور بومی و سایر ماکیان وزارت جهاد کشاورزی گفت: ایران در تولید گوشت طیور به جز مرغ فعالیت‌های قابل توجهی دارد و ذائقه مردم به برخی از آن ها عادت کرده است.

به گزارش پایگاه خبری گسترش ، بر اساس أمار های رسمی، قدرت خرید قشر متوسط روز به روز کم می شود و این امر به مرور نوع کالا در سبد مصرفی خانوار ها را تغییر می دهد. به این ترتیب، مردم به دنبال مواد غذایی جایگزین و سالم خواهند بود. برخی از کارشناسان خبر از کاهش مصرف گوشت قرمز -به دلیل قیمت بالای آن- می دهند. در این راستا، اداره طیور بومی و سایر ماکیان وزارت جهاد کشاورزی تلاش می کند تا سبد پروتئینی مردم را تنوع بخشد. سید مسعود موسوی، رییس اداره طیور بومی و سایر ماکیان وزارت جهاد کشاورزی در گفت و گو با خبرنگار پایگاه خبری گسترش اظهار کرد: در این اداره، تولید گوشت بوقلمون، شترمرغ، کبک، بلدرچین، اردک و ساير پرندگان غير مرسوم برنامه ريزي می‌شود. وی افزود:سالانه حدود دو میلیون تن گوشت مرغ توليد می شود. بعد از آن بیشترین حجم تولید گوشت طیور در قالب صنعتي در ایران را پرورش دهندگان بوقلمون در اختیار دارند. هرچند این میزان به مراتب از میزان تولید مرغ کمتر است و به حدود۲۰ هزار تن می رسد که پاسخگوی نیاز فعلی بازار است. گوشت اردک نيز بيشتر در قالب پرورش سنتي توليد شده و بيشتر در مناطق شمالي كشور پرورش داده شده و مصرف مي شود. در رتبه های بعد، طیوری از جمله شترمرغ، کبک و بلدرچین قرار می‌گیرند. موسوی بیان کرد: گوشت این پرنده ها در حال حاضر سهم ناچيزي در سبد پروتئینی خانوارها دارند و محصولی استراتژیک نیستند چرا که بیشترین سهم، متعلق به مرغ گوشتی است اما محدودیتی در تولید این گوشت ها وجود ندارد و تولید‌کنندگان صنعتی و سنتی بر اساس تقاضای بازار سرمايه گذاري می كنند. در واقع هدف وزارت جهاد کشاورزی ایجاد تنوع پروتئینی به میزان تقاضا است. وی در خصوص تولیدات صنعتی و سنتی طیور نیز گفت: در پرورش طیور از هر دو روش صنعتی و سنتی استفاده می‌شود. به طور مثال، پرورش بوقلمون و شتر مرغ بیشتر به طور صنعتی انجام می شود اما پرورش اردک بیشتر به شکل سنتی انجام مي‌گيرد.