الگوبرداری غلط ایران از آمریکا
معاون فنی اسبق سازمان دامپروری کشور گفت: اگر پرورش گاو پُرتولید (شیر) در ایالات متحده مقرون به صرفه است این الگو برداری در کشوری که ۲۵۰ میلی‌لیتر بارندگی دارد، اشتباه تاریخی است، زیرا کم‌آبی در ایران نرخ علوفه را گران کرده است.
محمد راسخ افشار، معاون فنی اسبق سازمان دامپروری کشور در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم اظهارکرد: در حالی در کشور گاو هلشتاین وارد حوزه ی دامپروری شد که مطالعه درستی روی بسیاری از نژادهای معروف مانند گاو نژاد جرزی (Jersey) صورت نگرفت و مطالعات زیربنایی به این منظور در کشور انجام نشد؛ بیشتر بحث افزایش تولید شیر را ملاک جایگزینی قرار داده بودند و مسائل زیست شناسی، اکولوژی کشاورزی و بوم شناسی مد نظرقرار نگرفته بود.
وی افزود: نژاد پرتولید هلشتاین در هر روز یک سوم بیشتر از انواع علوفه بر مبنای ماده خشک می‌خورد تا یک گاو جرزی. این گاو شیرش نیز چرب‌تر و برای صنعت لبنیات به ویژه تولید کره، بسیار اقتصادی تر از نژاد هلشتاین است و شیرش پروتئین و چربی بیشتری دارد؛ میانگین چربی شیر جرزی ۵ درصد و هلشتاین ۴/۳ درصد است.
راسخ افشار در خصوص دیگر مزیت‌های این نژاد گفت: یک گاو جرزی اصیل بدون افت تولید؛ بین ۶ تا ۷ شکم زایش دارد، این در حالی است که یک گاو هلشتاین در طول عمر اقتصادی خود حدود ۳ تا ۴ شکم زایش دارد و چون هلشتاین استرس تولید شیر دارد، ایمنی دام به خطر می‌افتد و نگهداری آنها در فضای محیطی ایران ریسک بیشتر و خطر اقتصادی دارد.
وی افزود: گاو هلشتاین در اقلیم‌های بیابانی و نیمه گرمسیری مقاومت بهداشتی و اقتصادی کمتری نسبت به نژاد جرزی دارد که دارای تجربه زیستن ۴۰ ساله (۱۳۳۲-۱۳۷۰) در این اقلیم‌ها است.
معاون فنی اتحادیه سراسری صنعت دامپروران همگام کشور تصریح کرد: یک هلشتاین پرتولید در دوره شیرواری روزی ۴۰ لیتر شیر و طی ۳۰۵ روز شیردهی جمعاً ۱۲ هزار لیتر شیر می‌دهد. ۴ تا ۵ سال عمر اقتصادی دارند و حداکثر ۵ گوساله می‌دهد که بطور میانگین ۵/۲ راس گوساله ماده و۵/۲ راس گوساله نر تولید می‌کند.
راسخ افشار افزود: اما نژاد جزری در یک دوره شیردهی ۳۰۵ روزه تقریبا ۵ هزار لیتر شیر می‌دهد، یک گاو جزری بین ۷ تا ۸ دوره شیر دهی و ۴ گوساله ماده و ۴ گوساله نر می‌دهد، تقریبا در طول دوره شیردهی خود بالغ بر ۳۵ هزار لیتر شیر می‌دهد. استعداد پروار بندی جرزی از هلشتاین کمتر ولی از طرفی توزیع گوساله نر جرزی جهت اصلاح نژاد تیپ‌های گاو بومی بیشتر استانهای کشور نسبت به گوساله نر هلشتاین مزیت دارد زیرا سخت زایی ندارد، مقاومت بهتر به شرایط اقلیمی و هزینه اقتصادی کمتری دارد.
وی ادامه داد: مسوولین دامپروری کشور و دانشگاه‌های معتبر باید راه‌حل‌هایی را توصیه کنند که با استعدادهای هیدرولوژی، اکولوژی کشاورزی، جغرافیایی و اقتصاد و جامعه شناسی روستایی و عشایری ایران تطابق بیشتر داشته باشد. در تمام کشورهای پیشرفته، دانشگاه‌های معتبر ریل‌گذار صنعت دامپروری بوده‌اند ولی دانشگاه‌های ما ریل‌گذار صنعت مونتاژ دامپروری‌اند.
وی اظهارکرد: در رشته دامپروری اولویت اصلی دانشگاه‌ها تحقیقات کاربردی است، بعد از آن آموزش در قدم بعدی قرار دارد، در حالی‌که در کشور، دانشگاه‌ها عمدتا دانشجو پرورش می‌دهند و تحقیقات کاربردی جایگاه اساسی و پژوهشی مناسبی ندارند.
معاون فنی اسبق سازمان دامپروری یادآور شد: دامپروری در کشور ما یک صنعت مونتاژی است: یعنی بذر، واکسن، دارو، سموم، هورمون، نژاد، علوفه و تجهیزات وارد می‌شود و با این اقلام وارداتی تولید در بخش صورت می‌گیرد و به نوعی تولید وابسته به واردات است در حالی که در بخش دامپروری کشورهایی مانند آلمان و هلند این‌طور نیست و تمامی مواد اولیه تولید خودشان است.
صنعت دامپروی ایران مونتاژی است
راسخ افشار در ادامه گفت: مشکل صنعت دامپروری کشور، مدیریت و تفکر ضعیف حاکم بر آن است و صنعت دامپروری ما به صورت مونتاژی اداره می‌شود. همانند کارخانجات خودروسازی قبل و بعد از انقلاب است که هیچ چشم داشتی به منابع و ظرفیت‌های موجود در کشور نداشته و ندارند.
پیشکسوت صنعت دامپروری کشور در ادامه گفت: به عبارت دیگر و از بعد جامعه‌شناسانه؛ تحقیقات دامپروری در دانشگاه‌های ایران یک شبه تحقیقات است چون باعث افزایش راندمان در جامعه دامپروری نمی‌شود، چرا دانشگاه‌های ما نمی‌توانند مشکلات مزرعه‌داران را به درستی مرتفع نمایند.
وی در انتها تصریح نمود: کشور چین به دلیل تمرکز بر توسعه بومی خود و استفاده از ظرفیت‌های ملی خود در سال ۲۰۰۰ توانست حدود ۱۰۰ هزار تن کاه را غنی‌سازی نموده و به مزارع دام ارسال نمود، در ایران خودتان بررسی کنید در سال در هر دامپروری چند تن کاه غنی‌شده مصرف می‌شود.
ارسال نظر