وضعیت تولید گندم در کشور / هر ایرانی چقدر گندم مصرف می کند؟

معاون وزیر جهاد کشاورزی، مجتبی خیام نکویی، در پنجاهمین سال تأسیس سازمان تات، به مناسبت نامگذاری روز گندم و نان در کشور، اظهار کرد که سرانه مصرف گندم برای هر ایرانی ۱۵۰ کیلوگرم است. این بدان معنی است که میزان مصرف گندم به عنوان یک محصول اساسی غذایی در ایران بسیار بالا است و نشان دهنده اهمیت این محصول در رژیم غذایی مردم کشور است.

رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی با اشاره به نیاز ۱۳.۵ میلیون تن نیاز سالانه گندم کشور، گفت: ایران ظرفیت دارد تا علاوه بر خودکفایی گندم به صادرکنندگان این محصول قرار گیرد. اگر یک تن به محصول آبی گندم و ۵۰۰ کیلو گرم به محصول دیمی آن افزوده شود امکان صادر محقق می‌شود.

خیام نکویی عنوان کرد:تولید گندم در سال اول دولت بیش از سه میلیون تن افزایش یافت و در سال دوم دولت ۶ میلیون تن افزایش تولید داشتیم و برای سال جاری نیز پیش‌بینی می‌شود حداقل ۶ میلیون تن افزایش تولید داشته باشیم تا به‌طور کامل نیاز سالانه گندم را تأمین کند و خودکفا شویم.

معاون وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به اهمیت تولید گندم در کشور گفت: زنجیره تولید گندم با تولید نان کامل در کشور باید شکل گیرد و سبوس و جوانه نباید از آرد جدا شود.

خیام نکویی گفت: قوی‌ترین بانک ژن گندم در دنیا را در ایران داریم و در شرایط اضطراری می‌توانیم به رقم‌های جدید گندم برسیم.

وی تصریح کرد: در سال قبل ۶ میلیون تن افزایش تولید گندم، بدون افزایش سطح داشتیم و امکان افزایش بهره‌وری گندم در کشور وجود دارد.

خیام نکویی با اشاره به ضایعات ۳۰درصدی گندم از برداشت تا سفره گفت: این رقم در کشور باید کاهش یابد که برای تحقق آن نیازمند فرهنگ‌سازی برای مصرف‌کنندگان و اصلاح کمباین‌های برداشت گندم در کشور هستیم.

رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی با تأکید بر کیفیت گندم تولیدی داخل، خاطر نشان کرد: گندم تولیدی ایران از سالم‌ترین محصولات کشورهای توسعه یافته به لحاظ عناصر سنگین مانند سرب و… است. ضمن اینکه به لحاظ عناصر غذایی مانند روی، منیزیم و… غنی است.

عوامل موثر بر قیمت گندم

بطور دقیق‌تر، برخی از عوامل موثر بر قیمت گندم عبارتند از:

۱. عرضه و تقاضا: تغییرات در عرضه و تقاضای گندم می‌توانند به شدت تأثیرگذار باشند. اگر تقاضا برای گندم بیشتر از عرضه باشد، قیمت ممکن است افزایش یابد. عواملی مانند افزایش جمعیت، تغییر در الگوی مصرف مواد غذایی و تغییرات در سبک زندگی می‌توانند تقاضا را تحت تأثیر قرار دهند. عرضه گندم نیز می‌تواند به عواملی نظیر تولید محصول، شرایط کشاورزی، عوامل آب و هوایی و سایر عوامل وابسته به کشاورزان بستگی داشته باشد.

۲. شرایط آب و هوایی: تغییرات در شرایط آب و هوایی می‌توانند تولید گندم را تحت تأثیر قرار داده و در نتیجه به قیمت آن اثر بگذارند. خشکسالی‌ها، سیل‌ها، سرما و گرما، تغییر الگوی بارش‌ها و سایر شرایط آب و هوایی ممکن است باعث کاهش تولید گندم شده و قیمت آن را افزایش دهد.

۳. عوامل اقتصادی: عوامل اقتصادی نیز می‌توانند بر قیمت گندم تأثیرگذار باشند. مثلاً، تغییرات در نرخ ارز، نرخ بهره، هزینه‌های تولید (از جمله قیمت سوخت و انرژی)، تغییرات در سیاست‌های دولتی و تجاری، شرایط اقتصادی عمومی و سایر عوامل مرتبط.

۴. عوامل جهانی: قیمت گندم ممکن است تحت تأثیر قرار گیرد توسط تغییرات قیمت سایر محصولات کشاورزی در سطح جهانی، تجارت بین‌المللی گندم، سیاست‌های تجاری مرتبط با گندم و شرایط بازار جهانی.

۵. عوامل سیاسی: عوامل سیاسی نیز ممکن است بر قیمت گندم تأثیرگذار باشند. تغییرات سیاسی، سیاست‌های دولتی در زمینه تولید و تجارت گندم، تعرفه‌ها و محدودیت‌های صادرات و واردات، تأمین غذایی و سایر مسائل مرتبط می‌توانند قیمت گندم را تحت تأثیر قرار دهند.

ترکیب این عوامل و تعامل آنها با یکدیگر تعیمتأثر از روند جهانی، ملی و محلی قیمت گندم را تعیین می‌کند. همچنین، عوامل فصلی نیز ممکن است تأثیرگذار باشند، به طور مثال، در ماه‌های برداشت گندم، قیمت ممکن است به دلیل عرضه زیاد گندم در بازار کاهش یابد، در حالی که در ماه‌هایی که عرضه کم است می‌تواند افزایش یابد.

لازم به ذکر است که عوامل مذکور فقط برخی از عوامل موثر بر قیمت گندم هستند و در هر زمان ممکن است عوامل جدیدی نیز ظاهر شوند که قیمت را تحت تأثیر قرار دهند.