قیمت نان و فروش سلیقه ای نانوایان! | معروف ترین نان ها در جهان را بشناسید

گسترش نیوز- سارا سمیع شمس: نان بخش مهمی از فرهنگ هر کشور است و به هر جای دنیا که سفر کنید، نان های مخصوص به آن منطقه را می توانید ببینید. مصرف روزانه نان بخش مهمی از انرژی شما را تامین کرده و همچنین پروتئین، مواد معدنی از جمله آهن و کلسیم و برخی ویتامین‌هایی مانند تیامین و نیاسین را به بدن شما می رساند. در مقایسه با سایر مواد غذایی مانند گوشت و شیر، نان از نظر قیمت و وزن، بیشترین ارزش غذایی را دارد.

امروز روز جهانی نان نام گذاری شده است و به همین مناسبت خبرنگار پایگاه خبری گسترش نیوز به حواشی مربوط به قیمت نان در کشور پرداخته و در ادامه به معرفی معروف ترین نان های موجود در جهان می پردازد.

چرا نان گران شد؟

دلیل گرانی نان به هزینه های مربوط به تولید آن برمی گردد. اغلب نانواها بر این موضوع اعتراض داشتند که هزینه های مربوط به پخت و عرضه نان با میزان درآمد آن هم خوانی ندارد و در چند قدمی ورشکستگی قرار دارند. برخی از نانوایی ها که با آرد غیر یارانه ای پخت نان را دارند با قیمتی جدا از قیمت مصوب نان به فروش می پرداختند و البته نان های با کیفیت تری را هم عرضه می کردند. اما هستند نانوایی هایی که آراد یارانه ای از دولت می گیرند اما در فروش اقدام به گران فروشی می کنند. نانواها به بهانه مختلف مثل اضافه کردن کنجد به نان آپشن هایی ساخته و از این ترفند قیمت نان را بالا می بردند تا به گفته خودشان، دخل شان به خرج شان بخورد. اما این اقدام خلاف مقرارات بود و در نهایت در سال جاری قیمت نان در تاریخ ۱۹ شهریور به نرخ های جدید اعلام شد.

در جدول فوق می توانید میزان افزایش قیمت نان را مشاهده کنید. وضعیت قیمت ها در فروش نان‌ های کنجدی بسیار وخیم تر است و با وجود اینکه برای فروش نان به این شکل سازوکار  مشخصی وجود دارد، نانوایان در تهران این نان ها را به قیمت‌ های بسیار بالاتر و با سودهای عجیب به فروش می‌ رسانند. به عنوان مثال قیمت نان سنگک کنجدی که حداکثر باید ۶ هزار و ۵۰۰ تومان تا ۹ هزار تومان باشد، بدون نظارت دولت ۱۵ تا ۳۰ هزار تومان به دست مردم می رسد!

نان کاراوای روسیه یکی از خوراکی های مهم در مراسم‌ عروسی این کشور است و قوانین ظریفی برای فرایند پخت‌ و پز آن دارند. طبق سنت‌ ها، یک زن متأهل که از زندگی‌ خود بسیار راضی است باید خمیر را مخلوط کند و یک مرد متأهل نیز باید قرص گرد آن را در اجاق بگذارد. حتی شکل گرد آن نیز یک نمادگرایی باستانی است و گفته می‌شود که به دوران پرستش خورشید در روسیه باستان برمی گردد.

نان چاودار در طول قرون وسطی از محبوبیت خاصی در سرتاسر اروپا برخوردار بود. این نان به روش‌های گوناگونی از جمله نان مسطح چاودار، نان چندغله‌ی مخلوط با زیره یا مثل نان پومپرنیکل آلمانی درست می‌شود و می‌توان آن را با انواع غذاها میل کرد. طعم، بافت و حتی رنگ نان چاودار به ترکیبات آن بستگی دارد. برای اینکه یک نان در گروه نان‌های چاودار قرار بگیرد، دست کم بخشی از آرد آن باید از آرد چاودار تهیه شود.

تورتیلا  نانی دیگر است که ترتیا نیز نامیده می شود. این نان نوعی نان نازک، مسطح و بدون تخمیر مکزیکی است که به طور سنتی از ذرت کاملاً آسیاب شده تهیه می‌شود؛ البته امروزه از آرد ساده یا آرد گندم کامل هم برای پخت آن استفاده می‌کنند. تورتیلا ۱۰ هزار سال قبل از میلاد مسیح توسط آزتک‌ ها و مایاها در کو‌هستان‌های مکزیک ابداع ‌شده است. این نان یکی از مواد غذایی پر مصرف در مکزیک به شمار می‌رود و بخش مهمی از غذاهای مکزیکی مثل بوریتو، تاماله، کیسادیا و تاکو را تشکیل می‌ دهد.

کلام پایانی

همان طور که اشاره کردیم نان جایگاه ویژه ای در سفره مردم دارد و هم از نظر سلامت باید همواره مورد بررسی قرار بگیرد و هم از نظر قیمت باید دولت مراقب این موضوع باشد که با گرانی های سلیقه ای، نان را هم از سفره مردم کم نکند!