در گفتگوی گسترش نیوز با یک سردخانه‌دار باتجربه مطرح شد:
تعرفه پایین، بلای جان سردخانه‌ها
نمایندگان و تشکل‌های مربوط به سردخانه داران بارها و بارها به مسئولان نامه نوشته‌اند و خواهان بررسی موضوع تعرفه پایین سردخانه‌ها شده‌اند اما صدای ما شنیده نمی‌شود. امیدواریم در دوره وزیر جدید این درخواست چندساله شنیده شود.
گسترش نیوز : سردخانه و سردخانه داری یکی از مهم‌ترین حلقه‌های زنجیره تولید مواد غذایی،لبنی و کشاورزی است. صنعت سردخانه جز صنایع زیرساختی به‌حساب می‌آید. مهم‌ترین مشکلات و دغدغه‌های اهالی این صنف چیست؟ و راه‌اندازی یک واحد سردخانه‌ای به‌طور متوسط به چه مقدار سرمایه نیاز دارد؟ برای یافتن پاسخ سوالات خود با سردخانه داری که ۳۰ سال از عمر خود را صرف این حرفه کرده است به گفتگو نشستیم. با گسترش نیوز همراه باشید.
ناصر آقاطاهر مددی،قریب به سه دهه است که به این حرفه اشتغال دارد. وی در بیان مهم‌ترین مشکل پیش روی سردخانه داران گفت: «تعرفه تعیین‌شده افزایش نمی‌یابد. در حال حاضر قیمت نگهداری هر تن بار،بسته به نوع محصول حداقل ۸۰۰ و حداکثر ۱۷۰۰ تومان است. معمولاً گفته می‌شود که سود اصلی کشت محصولات کشاورزی نصیب دلال می‌شود. به نظر من سردخانه دارها هم به اندازه کشاورز مظلوم واقع شده‌اند. سردخانه داری به سرمایه بسیاری نیاز دارد و اشتغال خوبی هم ایجاد می‌کند اما قیمت‌گذاری غیرمنطقی باعث شده است که حال‌وروز خوبی نداشته باشد. نمایندگان و تشکل‌های ما بارها به مسئولان جهاد کشاورزی نامه نوشته‌اند و خواهان بررسی این موضوع شده‌اند اما صدای ما شنیده نمی‌شود. امیدوارم در دوره وزیر جدید این درخواست چندساله شنیده شود. در این چند سال هزینه همه اقلام افزایش یافته است اما تعرفه سردخانه‌ها همچنان پایین است. ساده‌ترین مورد افزایش قیمت به هزینه برق مربوط می‌شود. قطعات و تجهیزات سردخانه هم که عمدتاً وارداتی هستند. سردخانه داری یکی از صنایع مهم بخش کشاورزی است. همین صنعت سردخانه داری است که ضایعات محصولات اساسی و موردنیاز مردم را کاهش می‌دهد. احداث سردخانه چقدر سرمایه نیاز دارد؟ ممکن است برای شما هم سوال باشد که برای تاسیس یک سردخانه متوسط یا کوچک تقریبا به چه مقدار سرمایه نیاز است؟ منصور آقاطاهر ولی سردخانه دار سنندجی در پاسخ این سوال گفت: نمی‌توان گفت که احداث یک سردخانه دقیقه به چه مقدار سرمایه نیاز دارد. ابتدا باید مشخص کنید دنبال تاسیس چه نوع سردخانه‌ای هستید. تاسیس بعضی سردخانه‌ها به سرمایه بسیار زیادی نیاز دارد و افراد عادی نمی‌توانند هزینه لازم برای ساخت آنها را تامین کنند. این نوع سردخانه‌ها در مقیاس بسیار بزرگ ساخته می‌شوند و هدف از ساخت آنها تامین نیاز بازار به بعضی کالاهای اساسی است. در واقع دولت می‌خواهد مطمئن شود که ذخیره بعضی کالاهای حساس به پایان نمی‌رسد.
انواع سردخانه‌ها مددی در ادامه اظهار داشت: بعضی سردخانه‌ها بسیار کوچک هستند و درواقع حکم یک یخچال بزرگ را دارند. کار این نوع سردخانه‌ها تولید قالب و نگهداری قالب‌های یخ است. سردخانه‌هایی که در مجاورت باغ‌های میوه احداث می‌شوند در درجه دوم اهمیت قرار دارند. این نوع سردخانه‌ها معمولاً توسط خود کشاورزان ساخته می‌شود. نوع دیگر سردخانه که اصلی‌ترین و رایج‌ترین نوع آن است و سرمایه‌گذاران بیشتر روی آن سرمایه‌گذاری می‌کنند برای نگهداری محصولات غذایی و میوه و این قبیل اقلام نگه می‌شود. محصولات مختلف ممکن است تا شش ماه در این سردخانه‌ها نگهداری شوند. کار بسیار حساسی است. یک روز و حتی چند ساعت غفلت ممکن است ضرری بسیار بزرگی را متوجه سردخانه دار کند. کار بیشتر این سردخانه‌ها ارائه میوه‌ها و محصولات کشاورزی در فصلی غیر از فصلی اصلی چیدن است. به‌عنوان‌مثال گوجه یک محصول تابستانی است اما در زمستان هم به بازار عرضه می‌شود. پس قبل از هر چیز باید مشخص کرد که قصد تاسیس کدام یک از این دو نوع سردخانه را دارید. وی در ادامه افزود: مورد دیگری که در محاسبه هزینه راه‌اندازی تاثیر دارد زمین است. سردخانه در حالت ایده آل به حدود هزار متر زیربنا نیاز دارد. طبیعی است که قیمت زمین بسته به جا و محل متفاوت است. عامل مهم دیگر تناژ سردخانه است،یعنی ظرفیت سردخانه شما چند تن است؟ طبیعی است سردخانه هر چقدر ظرفیت بیشتری داشته باشد به سرمایه بیشتری نیاز خواهد داشت. در مجموع باید گفت که هر متر از سردخانه به چیزی حدود سه و نیم تا چهار میلیون سرمایه نیاز دارد. بخشی از این هزینه به سوله،وسایل حمل‌ونقل (وانت و کامیون) مربوط می‌شود. هزینه مهم دیگر ساخت سردخانه به تجهیزات و ادوات مربوط می‌شود. دستگاه‌هایی مثل کمپرسور،اینترکولر و مخازن مختلف،تجهیزات گران‌قیمتی هستند. همان‌طور که می‌بینید تاسیس سردخانه به سرمایه بالایی نیاز دارد. به‌عنوان‌مثال اگر زیربنای واحد شما هزار متر باشد به سه و نیم تا چهار میلیارد تومان سرمایه نیاز دارید.
ارسال نظر