چرا مصرف برنج سفید را باید کاهش دهیم؟

مصرف زیاد برنج سفید باعث افزایش چربی شکم، ابتلا به دیابت نوع دوم و سندروم متابولیک می شود، اگر شما  تحرک کمی دارید، پس از خوردن برنج گلوکز وارد سلول عضله می شود تا به صورت چربی ذخیره شود. برای جلوگیری از چاقی شکمی به جای برنج سفید و کربوهیدرات های تصفیه شده، از برنج قهوه ای و غلات سبوس دار استفاده کنید. ادامه مطلب را در این زمینه بخوانید:

 افزایش قند خون

خوردن مقدار زیاد برنج سفید منجر به افزایش ریسک دیابت نوع دوم می شود.

 سندروم متابولیک

چاقی شکمی، تری گلیسیرید زیاد، کم بودن کلسترول خوب و بالا بودن قند خون ناشتا از عوامل ایجاد کننده سندروم متابولیک است.

 اختلالات عصبی

خوردن زیاد برنج سفید اختلالات عصبی به‌وجود می آورد به همین دلیل مقداری شلتوک برنج را داخل یک پارچه ریخته در برنج قرار دهید که همراه آن پخته شود .

طبع برنج سرد و خشک است و مصلح آن زعفران، شوید، زیره سیاه و خیساندن در آب نمک است.

 مضرات برنج تاریخ مصرف گذشته برای سلامت

بهترین زمان مصرف برنج دو سال بعد از شالی کوبی است.از مهم ترین علایم برنج های تاریخ مصرف گذشته تغییر رنگ مایل به قهوه ای، شکننده بودن برنج ها، کپک زدگی، کرم زدگی، رطوبت و تغییر طعم است.

اگر تاریخ مصرف بهینه برنج گذشت، آن را تست کنیم و اگر  از نظر سلامت تایید نشد، باید خوراک دام شود و مورد مصرف صنعتی قرار گیرد یا  به طور کل معدوم و به کود زیستی تبدیل شود.

 کدام افراد نباید از برنج سفید استفاده کنند؟

  افراد دچار چاقی بیش از حد بهتر است به جای برنج سفید از غلات سبوس دار استفاده کنند.

 افراد دچار دیابت از مقدار کمتری برنج استفاده کنند تا قند خون شان بالا نرود.

  افرادی که یبوست دارند باید برنج کمتر بخورند.

  برنج کته بهتر است یا آبکش؟

هر قدر برنج بیشتر به صورت کته طبخ شود و کمتر آبکش شود ، ارزش غذایی موجود در آن بیشتر خواهد بود.

حرارت باعث جذب املاح موجود در مواد غذایی می شود و به دلیل آن که برنج آبکش در معرض حرارت بیشتری قرار می گیرد، جذب قند آن بیشتر است و انتخاب مناسبی برای افراد دیابتی به شمار نمی آید. 

 مضرات خوردن برنج در دوران بارداری

مصرف بیش از حد برنج در دوران بارداری سبب بالا رفتن وزن خانم ها می شود. برنج سفید شاخص گلیسمی بالایی دارد بنابراین سبب ابتلای خانم باردار به دیابت بارداری می شود. بعضی از برنج‌ها مقدار قابل توجهی آرسنیک دارد که مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به مرگ زودرس یا تولد زود هنگام جنین شود.

 روش هایی برای کاهش مضرات برنج سفید

 مصرف برنج قهوه ای جایگزین بسیار مناسبی برای برنج سفید است. برنج قهوه ای حاوی مواد مغذی فراوانی برای بدن است.

 افزایش فعالیت بدنی

مهم ترین عامل برای دور ماندن از مضرات برنج سفید ، انجام فعالیت های بدنی کافی است.