کاکائو بخورید تا باهوش شوید
مصرف کاکائو توانایی ذهنی را افزایش می‌دهد.
از آنجا که در نوشیدنی‌های کاکائویی فلاوانول وجود دارد مصرف این نوشیدنی‌ها می‌تواند توانایی ذهنی افراد را افزایش دهد.
محققان انگلیسی و امریکایی اخیرا دریافته‌اند افراد بزرگسالی که پیش از انجام امور دشوار یک نوشیدنی کاکائویی حاوی مقادیر بالای فلاوانول استفاده کرده بودند، در انجام وظایف دشوار شناختی بهتر عمل می‌کردند.
پس از مصرف کاکائوی غنی از فلاوانول، میزان اکسیژن رسانی خون در قشر پیشانی مغز شرکت‌کنندگان افزایش می‌یابد و از آنجا که این بخش نقشی اساسی در شناخت و تصمیم گیری دارد آنها می‌توانند بهتر تصمیم بگیرند و کار خود را بهتر انجام دهند.
کاکائو از منابع طبیعی آنتی اکسیدان
فلاوانول‌ها آنتی اکسیدان هستند و در چای، تمشک آبی، سیب، گلابی، گیلاس و بادام زمینی و همچنین در دانه‌های درخت کاکائو به وفور یافت می‌شوند.
آنها درحال‌حاضر به دلیل اثرات مفید خود بر سلامت قلب و عروق شناخته شده‌اند و این در حالی است که در سال ۱۹۹۳ یک مطالعه رابطه منفی بین مصرف آنها و ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را نشان داده بود.
اما این مطالعه جدید نخستین مطالعه‌ای است که تأثیر مثبت فلاوانول‌ها را بر عملکرد عروق مغزی و عملکرد شناختی در بزرگسالان جوان سالم پیدا کرده است.
دکتر "کاتارینا رندیرو"(Catarina Rendeiro) از دانشگاه بیرمنگام انگلیس گفت: فلاوانول‌ها مولکول‌های کوچکی هستند که در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات و همچنین کاکائو یافت می‌شوند. آنها رنگ‌های شاد و روشن به میوه‌ها و سبزیجات می‌دهند و بر نحوه عملکرد عروقی بدن تاثیر مثبت می‌گذارند. طی این مطالعه ما می‌خواستیم بدانیم که آیا فلاوانول‌ها به عروق مغزی نیز کمک می‌کنند یا خیر و آیا این می‌تواند تأثیر مثبتی بر عملکرد شناختی داشته باشد.
دکتر رندیرو با همکاری استادان روانشناسی "دانشگاه ایلینوی در اربانا-شمپین در ایالات متحده"، ۱۸ مرد بین ۱۸ تا ۴۰ سال را مورد بررسی قرار دادند.
هیچ یک از شرکت‌کنندگان سیگار مصرف نمی‌کردند و به هیچ بیماری مغزی، قلبی، عروقی یا تنفسی مبتلا نبودند.
محققان گفتند: به دلیل اینکه چرخه قائدگی زنان می‌تواند سبب نوساناتی در هورمون زنان شود و بر نتایج داده‌های عروقی تاثیر بگذارد، به همین دلیل طی این مطالعه آنها را مورد بررسی قرار ندادیم.
محققان شرکت‌کنندگان را قبل از مصرف کاکائوی سرشار از فلاوانول در دو آزمایش جداگانه مورد آزمایش قرار دادند. در یک آزمایش در آن افراد کاکائو غنی از فلاوانول دریافت کردند و در دیگری کاکائوی فرآوری شده با مقدار بسیار کمی فلاوانول مصرف کردند.
حدود دو ساعت پس از مصرف کاکائو، پژوهشگران آزمایشی را آغاز کردند تا میزان گردش خون مغز شرکت‌کنندگان را به چالش بکشند.
این آزمایش شامل تنفس پنج درصد دی اکسید کربن(تقریباً ۱۰۰ برابر غلظت طبیعی هوا) که تأثیری به نام "هیپرکاپنیا "(hypercapnia) ایجاد می‌کند، بود. این یک روش استاندارد برای به چالش کشیدن عروق مغز برای تعیین میزان پاسخ آن است.
محققان گفتند، بدن به طور معمول با افزایش جریان خون در مغز واکنش نشان می‌دهد. این روش اکسیژن بیشتری وارد بدن می‌کند و همچنین به مغز اجازه می‌دهد تا دی اکسید کربن بیشتری را از بین ببرد.
سپس پژوهشگران از روش طیف سنجی غیرتهاجمی فروسرخ نزدیک(روشی که در آن از نور برای ثبت تغییرات در سطح اکسیژن رسانی خون استفاده می‌شود) برای ردیابی افزایش اکسیژن در قشر پیشانی و بررسی اینکه مغز به خوبی از خود در برابر دی اکسید کربن محافظت می‌کند یا خیر استفاده شد. قشر پیشانی در برنامه‌ریزی، تنظیم رفتار و تصمیم گیری نقش اساسی دارد.
هر شرکت‌کننده قبل و بعد از نوشیدن یک نوشیدنی کاکائو در دو نوبت آزمایش مذکور را انجام داد و در یکی از موارد، نوشیدنی با فلاوانول غنی مصرف کرد.
پس از آزمون، از شرکت‌کنندگان خواسته شد تا تعدادی از آزمون‌های شناختی پیچیده را تکمیل کنند.
نوشیدنی کاکائویی موجب اکسیژن رسانی مغزی می‌شود
محققان دریافتند بیشتر شرکت‌کنندگان پس از مصرف نوشیدنی کاکائویی غنی از فلاوانول، واکنش اکسیژن رسانی مغزی قوی‌تر و سریع‌تری داشتند.
دکتر رندیرو گفت: سطح اکسیژن رسانی در افرادی که کاکائو با فلاوانول بالا مصرف کرده بودند در مقایسه با افرادی که کاکائو با فلاوانول کم مصرف کرده بودند، بیش از سه برابر بیشتر بود و پاسخ اکسیژن رسانی نیز حدود یک دقیقه سریع‌تر بود.
با این وجود هیچ تفاوت قابل اندازه گیری در عملکرد در کارهای آسان‌تر وجود نداشت که رندیرو گفت: این نشان می‌دهد که فلاوانول‌ها فقط ممکن است در هنگام انجام کارهای شناختی پیچیده مفیدتر باشند.
ارسال نظر