قیمت گوشت گوسفندی در ۶ شهریور | گوشت قرمز از بحران خارج شد؟

بازار گوشت کشور نسبت به سال گذشته به حالت اشباع رسیده است. این موضوع را رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام کشور بیان کرده و تأکید می‌کند که افزایش عرضه گوشت باعث کاهش جزئی قیمت گوشت‌های منجمد وارداتی شده و این محصولات با قیمت کمتری به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد. برای آشنایی بیشتر با وضعیت بازار گوشت و تولید گوشت داخلی، گفت‌وگوی خبرنگار با منصور پوریان، رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام کشور را مطالعه کنید.

در شرایط فعلی بازار گوشت را چگونه ارزیابی می‌کنید؟

بازار گوشت کشور به نسبت سال گذشته مملو و اشباع شده است. این روزها روزهایی پرتقاضایی برای گوشت محسوب می‌شود اما آن‌قدر بازار گوشت قرمز اشباع است که کاهش قیمت ۲۰ هزار تومانی در قیمت گوشت‌های منجمد را هم شاهد بوده‌ایم. در بحث گوشت گرم هم باید توجه کنیم که برای تهران، قم و البرز گوشت به‌صورت لاشه گرم واردات می‌شود و این بازار هم اشباع شده و پر است. قیمت لاشه وارداتی گوسفند ۲۹۰ هزار تومان و به‌صورت تکه شده در محدوده‌ ۳۶۰ تا ۳۷۰ هزار تومان است.

پس شما به‌عنوان تولیدکننده گوشت، واردات گوشت را برای تنظیم بازار تأیید می‌کنید؟

بله؛ اتفاق خیلی خوب و مدیریت شده‌ای در این حوزه افتاد تا هم مشتری‌ها در انتخاب آزاد باشند و هم ازلحاظ قیمتی، قیمت‌های مناسب‌تری را در بازار ببینند. اکنون در گوشت‌های تنظیم بازاری منجمد، قیمت‌ها از ۲۵۰ هزار تومان شروع می‌شود و تا ۳۰۰ هزار تومان بالا می‌رود. در گوشت گرم وارداتی هم قیمت‌ها از ۲۵۰ هزار تومان (قیمت هر کیلو قلوه‌گاه) شروع می‌شود و تا ۳۸۰ هزار تومان بالا می‌رود. این یک مدیریت خوب در تنظیم بازار و تأمین این کالا در روزهای پرمصرف بود که برای این بازار انجام شد که ارزشمند و قابل‌تقدیر است. انصافاً در این مورد و در مورد مرغ در وزارت جهاد کشاورزی دولت سیزدهم کارهای خوبی انجام شد.

به تنظیم بازار اشاره کردید اما از روند تولید دام در کشور حرفی نزدید. دلیل افزایش قیمت گوشت که به واردات آن منجر شد کاهش تولید دام در کشور بود. الآن در این حوزه چه شرایطی داریم؟

بعد از حذف دلار ۴۲۰۰ تومانی تمام دامداران خرد و متوسط کشور را به دلیل هزینه‌های بالای تولید و ناتوان بودن از تأمین آن به‌صورت کامل از دست دادیم و آن اتفاق‌ها و افزایش بی‌سابقه قیمت گوشت را شاهد شدیم. بنابراین دولت تصمیم گرفت تا دوباره پرواربندی را تقویت کند و از بهمن ۱۴۰۲ برنامه‌ای برای واردات دام زنده پایه پروار با قیمت مناسب و قرار دادن آن در اختیار دامداران داخلی،‌ تهیه شد تا بتوانند تولید را دوباره از سر بگیرند. توجه کنیم که دام تولید شده از سوی دامداران روستایی و عشایری دامی ضعیف، کوچک و ریز است و باید برای پرواربندی وارد یک دامداری شود تا ضریب گوشتی دام بالا برود. متأسفانه بخش زیادی از پرواربندهای خوب ما از این صحنه عقب‌نشینی کرده بودند اما در سال ۱۴۰۲ اتفاق خوبی افتاد و پرواربندی‌های گوساله با ورود دام‌های پایه پروار گوساله انجام شد و بسیاری از دامداری‌های متوسط ما دوباره شروع به پرواربندی کردند. امسال این اتفاق، به نحو بهتری ادامه یافت و موجب شد که دام پایه‌پروار بیشتری وارد کشور شود.

وضعیت تأمین نهاده به کجا رسید؟ بسیاری از دامداران عنوان می‌کردند که به دلیل گرانی نهاده و در دسترس نبودن آن دچار مشکل شده‌اند.

به دلیل گرانی نهاده، قیمت تمام‌شده ما در بخش گوشت افزایشی شد و ما یک پرش قیمتی داشتیم. این پرش‌های قیمتی هم ناشی از افزایش ۱۰ تا ۱۲ درصدی قیمت نهاده بود که شرایط را برای ما سخت کرد؛ اما از بهمن ۱۴۰۲ دولت سیزدهم در این بخش هم وارد عمل شد تا با تولید قراردادی، نهاده به‌صورت مدت‌دار در اختیار دامداران قرار بگیرد و دامدار هر وقت دامش آماده شد، آن را به کشتارگاه ارسال کند. به این معنا که اگر دولت به گوشت دامدار نیاز داشت دامدار آن را به دولت بدهد؛ اگرنه می‌تواند گوشت تولیدی را آزاد بفروشد و بعد از فروش پول نهاده را با دولت حساب کند. این کار ازجمله اقداماتی بود که توانست اسباب راه‌اندازی بخش زیادی از دامداری‌های یا پرواربندی‌های موجود در بخش گوساله را فراهم کند به‌طوری‌که می‌توانیم بگوییم ۳۰ درصد از دامداری‌های گوساله را احیا کرد.

قیمت انواع گوشت قرمز در ششم شهریور ۱۴۰۳ به شرح زیر است: