خوراکی هایی که ایمنی بدن را در برابر کرونا بالا می برد

ابوالفضل محمد کریمی عنوان کرد: بیماری ویروسی کرونا طیف خفیف تا شدید را شامل می شود و می تواند همه ی گروه های سنی را در درگیر کند اما در این میان برای برخی گروه ها مثل سالمندان، بیماران قلبی و عروقی، بیماران دیابتی، بیماران کلیوی و افرادی که دچار نقص سیستم ایمنی بدن هستند، امکان مقاومت در برابر بیماری در مقایسه با سایرین، کم تر است، با توجه موارد مذکور، علاوه بر پروتکل های بهداشتی و فاصله گذاری اجتماعی، رعایت نکات تغذیه ای در راستای تقویت سیستم ایمنی بدن، ضروری به نظر می رسد.

وی ادامه داد: اولین نکته برای داشتن یک رژیم غذایی مناسب که بتواند سیستم ایمنی بدن ما را تقویت کند، مصرف کافی مایعات در طول شبانه روز است، افراد باید در طول روز مایعات کافی را از طریق نوشیدن آب، آبمیوه های طبیعی، شیر کم چرب و غذاهای تامین کننده آب مثل انواع سوپ ها دریافت کنند اما در عین حال باید از نوشیدنی های بسیار شیرین و حاوی قند و شکر نیز پرهیز داشته باشند چرا که در نوشیدنی های شیرین و قندی می توانند در سیستم ایمنی بدن اختلال ایجاد کنند.

برای نوشیدن آب منتظر تشنگی نباشید

این کارشناس حوزه ی تغذیه بیان کرد: به طور کلی نباید در تابستان برای نوشیدن آب منتظر حس تشنگی باشیم و آهسته، در فواصل زمانی متعدد در طول شبانه روز مایعات لازم را مصرف کنیم، حتی اگر برخی از اگر افراد چندان تمایلی به نوشیدن آب ندارند، می توانند آن را با مقدای آب لیمو با نعنا طعم دار کنند اما نباید به طور کلی نوشیدن آب کافی را فراموش نمایند، نکته دیگر این است که نباید در مصرف چای، قهوه و نوشیدنی های انرژی زا زیاده روی کرد چرا که می تواند موجب دفع آب از بدن نیز باشد.

وی ادامه داد: دیگر ویژگی روش تغذیه ای که تقویت کننده سیستم ایمنی بدن باشد، وجود مقادیر کافی از میوه ها و سبزیجات است، هر فرد روزانه به ۲ الی ۴ واحد میوه و ۳ الی ۵ واحد سبزیجات نیاز دارد، منظور از یک واحد برای میوه هایی هم چون سیب یا پرتقال، یک عدد میوه ی متوسط و برای میوه های ریز مثل انار و انگور و مانند آن، نصف لیوان است، ربع لیوان میوه ی خشک شده و نصف لیوان آبمیوه نیز با یک واحد میوه برابری می کند، برای مثال ۲ واحد میوه، برابر با یک عدد سیب و نصف لیوان انگور است.

این کارشناس تغذیه گفت: هر واحد سبزی نیز به معنای یک لیوان سبزی خام یا یک عدد گوجه متوسط یا پیاز متوسط است، نکته مهم در مصرف سبزیجات این است که بهتر است افراد سبزی را با رنگ های مختلف سبزی دریافت کنند و از انواع سبزیجات سبز، قرمز، زرد و سبز تیره استفاده کنند تا از مواد مغذی موجود در هر کدام بی بهره نمانند، اما سبزیجات در صورتی مفید خواهند بود که قبل از مصرف به خوبی شسته و ضدعفونی شوند و هر روز و به صورت تازه میل شوند، به علاوه باید با رعایت تعادل مصرف شوند تا به سایر گروه های غذایی صدمه ای وارد نشود.

چگونه می توان از ویتامین های موجود در مواد غذایی محافظت کرد؟

محمد کریمی تشریح کرد: ویتامین های A و C که در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش موثری دارند، درمیوه ها و سبزیجاتی هم چون هویج، فلفل دلمه ای، گوجه و لیموی تازه به وفور یافت می شوند، اما باید توجه داشت که ویتامین C ، از ویتامین های حساس به هوا است و اگر میوه های حاوی این ویتامین برش داده شوند، ویتامین های موجود در آن ها در واکنش با هوا با کاهش می یابند، بنابراین باید بلافاصله پس از برش و به صورت تازه مصرف شوند.

مصرف خودسرانه مکمل ها، ممنوع!

این کارشناس تغذیه خاطر نشان کرد: برخی مکمل ها مانند زینک، روی و ویتامین D هر چند در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر هستند اما به عللی مانند شرایط خاص سلامتی هر فرد و احتمالاتی هم چون تداخلات دارویی در بدن هر فرد، لازم است تا با توصیه ی پزشک، متخصص تغذیه یا تحت نظر پایگاه های بهداشت و درمان مصرف شوند و باید از مصرف خودسرانه آن ها اجتناب کرد،در این میان نوزادان زیر ۲ سال، مادران شیرده، سالمندان و نوجوانان بیش از سایرین در معرض کمبود مکمل های دارویی مذکور هستند و باید وضعیت خود را در خصوص نیاز به این مکمل های دارویی بررسی کنند و توصیه ی پزشک را در این مورد جویا شوند.

وی ادامه داد: اگر کمبودی در این زمینه وجود داشته باشد افراد می توانند روزانه از مواد غذایی حاوی پروتئین استفاده کنند تا کمبود روی و سلنیوم جبران شود، مواد غذایی حاوی پروتئین به دو دسته ی گوشت و تخم مرغ و و حبوبات و مغزی ها تقسیم می شوند و برای تقویت سیستم ایمنی بدن لازم است، هر فرد بزرگسال در طول روز به یک واحد مواد پروتئینی احتیاج دارد، یک واحد پروتئین به معنای ۶۰ گرم گوشت بدون چربی( نصف ران مرغ یا یک سوم سینه مرغ) یا ۶۰ گرم گوشت ماهی و یا دو عدد تخم مرغ است، در دسته حبوبات و مغزی ها نیز یک واحد پروتئین به معنای نصف لیوان حبوبات پخته یا ربع لیوان حبوبات خام و نصف لیوان از مغزی ها است، البته این میزان برای افراد سالم توصیه می شود و درخصوص افراد با بیماری های خاص این مسئله متفاوت است.

وی ادامه داد: برای جلوگیری از انتقال کرونا در هنگام خرید نان، باید نان را بلافاصله پس از خروج از تنور در پارچه ای نخی تمیز قرار داد و به این صورت تا منزل حمل کرد، نباید در نانوایی ها از وسایل مشترک مانند فرچه ی جدا کننده سبوس استفاده کرد و یا اینکه نان را پس از خرید روی پیشخوان نانوایی قرار داد، اگر افراد در سلامتی نان خریداری شده شک داشتند و اطمینانی در خصوص عدم آلودگی نان به ویروس وجود نداشت، می توان نان را در فر و یا ماکروویو قرار داد و سپس از آن استفاده کرد.

این کارشناس حوزه تغذیه گفت: حین طبخ غذا حتما باید از ماسک استفاده شود، نکته ی دیگر اینکه غذای خام و غذای پخته باید در ظروف جداگانه ای نگهداری شوند، به علاوه باید از خرید غذای نیم پخته خودداری شود چرا که ویروس کرونا به دما حساس است و پختن غذا می تواند موجب از بین رفتن آن شود، البته ویروس کرونا در سرما پایدار است و در دمای منفی ۲۰ درجه می تواند تا دو سال پایدار بماند، پس باید نسبت به سالم سازی مواد غذایی فریز شده نیز اقدامات لازم را انجام داد.

وی ادامه داد: از دیگر راه های تقویت سیستم ایمنی بدن، فعالیت بدنی و تحرک روزانه است، به علاوه داشتن خواب کافی و منظم در شبانه نیز در این امر بسیار موثر است.